OPSKRIFTER OG IDÈER TIL HOVEDRETTER

Andelår med kartofler, appelsinsalat og sauce
21. november 2013
Utrolig lækker vinterret, som jeg selv er helt vild med. Et godt alternativ i stedet for traditionel and til Mortens aften.
Andesteg
29. oktober 2012
Fremgangsmåde for tilberedning af lækker og sprød andesteg.
Andesteg med julens tilbehør
29. oktober 2012
Opskrift på fyldt andesteg med brunede og hvide kartofler, lun rødkål, chips, ribs gele, asier og lækker andesovs.
Aspargessuppe
30. august 2014
Opskrift på en god, fyldig og cremet aspargessuppe, som er både nem og hurtig at lave.
Blomkålsgratin
1. februar 2013
Opskrift på god og luftig blomkålsgratin, som jeg selv elsker at spise.
Boller i karry
22. juli 2012
Nem og hurtig opskrift på boller i karry der smager af noget, uden af være så stærk at børnene ikke kan spise den.
Brunkål med flæsk
21. november 2013
Opskrift på brunkål med mør flæsk.
Brunkål og røget bacon
29.11.2017
God opskrift på brunkål og røget bacon.
Brændende kærlighed
22. maj 2012
Opskrift på traditionel brændende kærlighed.
Burger med tomatrelish (FODMAP venlig)
22.01.2015
God og smagfuld FODMAP venlig burger, som du kun kan elske.
Burger med tomatrelish, bøf, ost og bacon.
CORI’s regnvejrs lasagne
14. august 2012
Denne lækre opskrift på en smagfuld lasagne, blev til på en regnvejrs dag, derfor navnet CORI’s regnvejrs lasagne.
Calzone med skinke, rejer, asparges og ost
14. maj 2012
Hjemmelavet calzone er lige så godt, hvis ikke bedre, end dem man kan købe på grillbarer – også er det nemt at lave. Her er et af mine bud...
Chili con carne
6. juni 2012
Chili con carne med bid
13. januar 2013
Trods et lille kalorieindhold er denne opskrift på chili con carne ekstremt næringsrig. Retten indeholder både fibre, jern, kalium, folat,...
Cordon bleu med kartoffelbåde og lun bønnesalat
5. september 2012
Opskrift på corden bleu med kartoffelbåde og lun bønnesalat bestående af grønne bønner, rødbede og ristede græskarkerner, giver retten...
Cori’s forårslasagne
9. maj 2012
Denne lasagne er meget nem at lave, og er heller ikke så tidskrævende – også er den børnevenlig. Den er mild i smagen, men smager af noget....
Cori’s forårsruller (vegetar)
21. januar 2013
Opskrift på 12 store og sprøde forårsruller med kål, nudler og champignon. Efter at jeg har prøvet at lave disse forårsruller selv, vil...
Cori’s lakseruller med flødeost, urter, rejer, radise og løg
23. juni 2012
I går da jeg var ude at handle og skulle finde på noget hurtigt og nemt mad, som også gerne måtte være fedtfattigt, købte jeg forskellige...
Damelår
22. februar 2013
Jeg har flere gange bestilt “Damelår” når jeg har spist på den tyrkiske restaurant på Holmbladsgade, da jeg boede på Amager… Jeg er...
Familie Lasagne med kylling (FODMAP)
26.01.2016
Smagfuld lasagne med kyllingefars og grøntsager (FODMAP-venlig).
Farserede æg
7. januar 2013
Opskrift på farserede æg. Inspirationen kommer af en meget gammel opskrift, som stammer helt tilbage fra folkeskolens hjemkundskab.
Fiskefrikadeller med kold remouladesauce
12. december 2012
Opskrift på fiskefrikadeller med hvidløg og persille og kold remouladesauce.
Flødepasta med røget medister og grønt
22. august 2012
Dette blev aftenens måltid… hurtig lækker flødepasta med røget medister og grønt.
Forloren hare med kartofler og gulerødder
19. maj 2012
Opskrift på forloren hare med kartofler og gulerødder.
Forårsruller i rispapir (vegetar)
4. januar 2013
Inspiration til hvordan du kan lave forårsruller i rispapir med forskellige friske grøntsager. Dette er kun én idé ud af uanede muligheder....
Forårsruller med oksekød, nudler og grønt
31. januar 2013
Opskrift på store hjemmelavede sprøde forårsruller med hakket oksekød, nudler og grønt.
Frikadeller med soltørrede tomater og feta
15. august 2012
Opskrift på frikadeller med soltørrede tomater og feta ost.
Frikadeller med øl
1. september 2014
Rigtig velsmagende opskrift på frikadeller med øl der giver frikadellerne syre.
Frisk pasta med urter, rejer og champignon
3. maj 2012
Opskrift på frisk pasta med urter, rejer og champignon.
Frisk pasta og laks til 2
22. februar 2013
Opskrift på frisk pasta og laks – En lille hurtig og lækker ret til 2.
Fyldt kyllingebryst, ovnkartofler og lækker salat
28. august 2012
Opskrift på fyldt kyllingebryst med ost, pesto og krydderier, ovnkartofler med røde løg, samt lækker salat med røde løg, champignon &...
Fyldte kartofler med broccoli, peberfrugt, porrer og cheddar
12. oktober 2012
Opskrift på fyldte kartofler med broccoli, peberfrugt og porrer, drysset med cheddar ost. Kan serveres alene, som en lille forret eller...
Fyldte laksefiletter
11. januar 2014
God og fedtfattig opskrift på fyldte laskefiletter.
Fyldte pandekager med hakket svin- og oksekød
23. oktober 2012
Opskrift på 10 pandekager med fyld af hakket svinekød og oksekød, majs, chili, champignon, løg, hvidløg samt soltørret tomat-tapenade...
Fyldte pandekager med oksekød
23. maj 2012
Her får du min lækre opskrift på fyldte pandekager, som er hurtig og nem at lave. Også kan både børn og voksne spise dem.
Fyldte peberfrugter med hakket svinekød og grønt
8. september 2012
Opskrift på fyldte peberfrugter med hakket svinekød og grøntsager. Retten er velegnet til tapas, men kan også serveres som en selvstændig...
Grillet laks og kartofler med salat
15. juni 2012
Lækker opskrift på grillet laks, kartofler og salat.
Grillet oksemørbrad med rodfrugter
20. maj 2012
Det har været et fantastisk sommervejr i dag på Bornholm. Det har jeg og min familie alle nydt i fulde drag udendørs. Morgenmaden blev nydt...
Grønne frikadeller med parmaskinke
11. juli 2013
Opskrift på sunde frikadeller lavet af broccoli og blomkål (uden fars).
Grøntsagsbøffer
11. januar 2014
Virkelig gode grøntsagsbøffer, der smager rigtig godt. Mine børn var også vilde med dem, måske er dine også det.
Hakkeplankebøf
23. juli 2014
Hvem kan ikke lide hakkeplankebøf bestående af en 250g saftig smagfuld bøf og godt med hjemmelavet hvidløgssmør? Mums, det kan jeg i hvert...
Hel kylling med citron og persille
28. november 2013
Lækker kylling med citron og persille, der også giver en god væde, som kan benyttes som sauce.
Hjemmelavet kold kartoffelsalat med grillet kyllingelår og majskoble
1. august 2012
Vi har haft et fantastisk vejr på Bornholm i dag… og da vi I år desværre ikke har grillet så meget som vi kunne ønske, så måtte det i...
Hovedret nytår 2013-14
15. januar 2014
Dette var vores hovedret til nytårsaften 2013-14 – To forskellige grønsagssalater og gode højrebsbøffer.
Hummersuppe
Virkelig god og velsmagende hummersuppe. Serveres til 2 personer som et hovedmåltid, eller som en forret til 4 personer.
Hurtig broccoli-bacon tærte
26. november 2012
Opskrift på en hurtig og lækker tærte med broccoli, bacon, champignon og røde løg. En klassiker herhjemme når vi laver tærter.
Hurtig børnepizza med skinke og rejer
31. januar 2013
Opskrift på børnepizza, som kun tager ca. 30 min. at lave fra tilberedning til den er klar til at spise. Denne børnepizza er med skinke...
Hurtige tarteletter med skinke og grønt
27. juni 2012
Opskrift på lækre og hurtige tarteletter med skinke og grøntsager.
Indbagt hakket oksekød og grønt
21. november 2013
Her får du opskriften på indbagt hakket oksekød med grønt. Benytter du de samme mål, som i opskriften har du mad til 2 dage. Dagen...
Indbagt laks med baby kartofler og gulerødder
17. september 2012
Opskrift på indbagt laks med baby kartofler, gulerødder og reje-svampe sauce.
Karamelliseret december kylling
9. december 2013
Denne opskrift har jeg i tidernes morgen, fået af en daværende veninde. Om denne opskrift er præcis som hun lavede den, vides ikke,...
Karry wok med nudler og kylling
14. juni 2012
Her får du en opskrift på karry wok med nudler og kylling.
Kartoffelfad
12. juni 2012
Hvad skal man finde på, når pengene er små… Jeg har en del gode opskrifter på retter til små penge. Dette er blot en af dem. Har du børn...
Kartoffelmos med millionbøf
20. september 2012
Opskrift på kartoffelmos med millionbøf, drysset med hakket frisk persille. Du kan sagtens tilføje gulerødder i tynde skiver i kødsaucen...
Kartoffelpandekage
8. maj 2012
Opskrift på sprød kartoffelpandekage.
Kartoffeltærte med kylling og ost
26. november 2012
Opskrift på tærte med kartofler, kylling, hvid ost og rød peber.
Krebinetter med stuvet hvidkål og kartofler
27. september 2012
Opskrift på krebinetter med stuvet hvidkål og kartofler.
Kyllingebryst med sprød bacon og spinatsalat
7. maj 2012
Opskrift på fyldt kyllingebryst med sprød bacon og spinatsalat.
Kyllingefrikadeller med rød peber og feta
15. maj 2012
Opskrift på gode kyllingefrikadeller med rød peber og feta ost.
Laks med rodfrugtsalat og sød kartoffelmos
19. december 2012
Opskrift på laks med rodfrugtsalat og kartoffelmos, lavet på søde kartofler.
Laksefrikadeller
13. februar 2013
Opskrift på sprøde laksefrikadeller med purløg.
Lakseroulade med spinat og basilikum
8. maj 2012
Denne opskrift er ikke en af mine egne, men fundet via app. “Madopskrifter” på min iPhone. Denne lakseroulade er så lækker og var et stort...
Lammecuvette med kartoffelfondant
1. september 2014
Lammecuvette med kartoffelfondant, som fungerer som en garniture. Herudover spiste vi tzatziki til, men du kan også vælge f.eks. at...
Lækker skinkestang
12. maj 2012
Opskrift på rigtig lækker skinkestang.
Marineret nakkefilet, honningristede kartofler og frisk salat
10. juni 2012
Opskrift på en virkelig lækker ret; marineret nakkefilet med honningristede kartofler og frisk sprød salat.
Moussaka med auberginer
14. januar 2014
Af det resterende hakkede oksekød fra dagen før, lavede jeg denne lækre moussaka, lavet med auberginer. Den består af ganske lidt oksekød...
Nem pastaret i ovnen
21. november 2013
Hurtig og nem pastaret i ovnen, hvor resterne af kød med grønt er fra anden ret fra dagen før.
Nudelsuppe med kylling og grønt
17. september 2012
Opskrift på en dejlig og velsmagende nudelsuppe med kylling og grønt til 4 personer.
Oksecuvette med hjemmelavede grovfritter og stegte bønner
8. oktober 2012
Opskrift på oksecuvette ud fra en vægt på 1,834 kg, som er rød indeni.
Oksemørbradbøffer med grovfritter og rødvinssauce
30. december 2012
Opskrift på oksemørbradbøffer, som jeg har skåret ud fra en hel oksemørbrad, stegt i hvidløgssmør med hjemmelavet grovfritter, stegte...
Ovnbagt kartoffel med salat
17. maj 2012
Et lækkert, nemt og fedtfattig måltid, der ikke tager ret lang tid at tilberede.
Ovnret med tortillaer
15. januar 2014
Denne ret er virkelig lækker, mættende og smagfuld. Den er middelstærk – kan du klarer meget stærk mad, kan du enten bevare kernerne...
Pasta og kylling med stærk sauce
26. juni 2012
Er du til stærk mad? Så er denne ret måske noget for dig. Den er nem og hurtig at lave… Efter ca. 15 min. tilberedning passer den sig selv...
Pastafad
23. juli 2012
Opskrift på lækker og nem pastaret i ovn.
Pift den traditionelle Knorr lasagne op
26. december 2012
Inspiration og opskrift på, hvordan du kan pifte den traditionelle lasagne op fra Knorr. Opskrift til 2 vokse og 2 børn, også er der...
Pirogger med smagfyldt salat og dressing
3. maj 2012
Opskriften her har jeg fået inspiration til fra en kongres messe jeg var på, da jeg var omkring 17 år, hvor de på en stand lavede pirogger...
Pitabrød med god bøf, salat og hjemmelavet hvidløgsdressing
29. juni 2012
Der er ingen grænser for hvad man kan komme i et pitabrød og vel heller ikke en dissideret opskrift på denne spise (udover selve brødet)....
Pizza med serrano skinke, mozzarella og rocculasalat
28. november 2013
Dette er helt klar min bedste opskrift på pizza. Den er ganske enkelt himmelsk og er vores favorit herhjemme. Den skal prøves.
Rib eye-bøffer, kantarelsauce og grovfritter
21.09.2015
Opskrift på rib eye-bøffer, kantarelsauce og grovfritter.
Risengrød
9. oktober 2012
Opskrift på risengrød med kanelsukker og smørklat.
Risotto med tigerrejer og persille
9. september 2014
Jeg lavede for første gang i går risotto til aften - faktisk er det første gang jeg også smager det. Uhh det smager godt. Min søn var...
Risret i ovn 2 a’la CORI
16. september 2012
Lækker og hurtig opskrift på risret i ovnen til ca. 6 voksne. Ønsker du at lave retten til f.eks. 2 voksne og 2 børn, kan du blot...
Risret i ovn a’la Cori
8. maj 2012
Den oprindelige opskrift har jeg fået flere år tilbage af en daværende veninde, men har lavet rettet til min egen – den er hurtig og nem...
Sjov børnesalat med kold kylling og bacon
1. februar 2013
Denne børnesalat springer sig ud af min opskrift "Lækker pastasalat med kold kylling og bacon", i det vi fik dette til aftensmad i går,...
Skinke med baby kartofler og grøntsagssauce
20. september 2012
Opskrift på landskinke med baby kartofler og god grøntsags sauce.
Skinke med grønlangkål
13. februar 2013
Opskrift på kogt skinke med grønlangkål - En dejlig ret i den kolde tid.
Sommersalat med kold laks
3. maj 2012
Dejlig sommerret, kold laks med sommersalat.
Spaghetti carbonara
22. december 2012
Opskrift på spaghetti carbonara med revet parmesan ost og frisk hakket krydderurter.
Spaghetti med kødboller i tomatsovs
7. juni 2012
Opskrift på spaghetti med kødboller i tomatsovs.
Spareribs med majs, stegte svampe og tomater
31. oktober 2012
Opskrift på spareribs med varm majskolbe med smør og salt, samt stegte svampe og tomater.
Stegt flæsk med persillesauce
27. juni 2012
Opskrift på en af vi danskers ynglingsretter; Stegt flæsk med god og smagfuld persillesovs.
Stegte ris, kylling og grønt med bid
28. september 2012
Opskrift på stegte ris med bl.a. kylling, forårsløg, rød peber, surt og sødt, karry, soya og hvidløg, der sammen giver retten lidt...
Svensk pølseret
16. maj 2012
Syntes næsten det er pinligt at ligge dette billede på bloggen… Lækkert ser det jo ikke ud, men tro mig, det smager rigtig godt – Kan fortælle...
Svinegryde med løse ris
17. januar 2013
Opskrift på en lækker svinegryde med løse ris.
Svinekam med brune kartofler og rødvinssauce
8. september 2012
Opskrift på svinekam med sprøde svær, brune- og hvide kartofler, rødkål, franske kartofler og rødvinssauce. Er du alene om at tilberede...
Svinekam med timian og rosmarin
3. juni 2012
Helt igennem en fantastisk ret; Vidunderlig smagfuld sauce, saftigt kød og lækre kartofler. – Så kort kan det siges…
Tarteletter med fiskeboller, rejer og asparges
12. oktober 2012
Mindre traditionel opskrift på tarteletter med hjemmelavede fiskeboller, rejer og asparges, der giver en god og mild smag.
Wok med hakket oksekød og grøntsager
16. september 2012
Opskrift på stor wokgryde med hakket oksekød, grøntsager og nudler – Her er nok til 6-7 voksne. Ønsker du at lave en mindre portion,...
Æble-flæsk
27. september 2012
Vinter og jul nærmer sig med hastige skidt og jeg har taget forskud på en af julens glæder; æble-flæsk, som kan serveres med groft...
Æble-rødbedesalat
14. januar 2014
Sådan kan du lave en nem og lækker æble-rødbedesalat i en fart…
CORI's KØKKEN v/Rikkecori Marcussen  | coriskoekken@hotmail.com