Fremgangsmåde for tilberedning af lækker og sprød andesteg.
Tid: 3 timer
INGREDIENSER
1 fersk Berberi and uden indmad – Klasse A – 2,876g
salt & peber
FREMGANGSMÅDE
- Skyl anden godt, fjern evt. tilbage blivende rester fra fjer og lign.
- Krydr anden med groft salt og friskkværnet peber, indeni og udenpå.
- Sæt anden på en rist ovenpå en bradepande, som fyldes med 1 liter vand.
- Kom andestegen i en forvarmet ovn ved 160 grader i ca. 2½ time. (1 time pr. kg) Hold øje med at der hele tiden er vand i bradepanden under stegningen.
- Parter anden og kom stykkerne i et fad.
- Anden er nu klar til servering, med det tilbehør du måtte ønske.
Leave a Reply