Banankage (FODMAP-venlig)

Banankage med chokoladestykker, overtrukket med chokolade og beklædt med hakkede hasselnødder. (FODMAP-venlig)

Antal: 1 kage

INGREDIENSER

4 bananer, modne
½ dl frisk brygget kaffe, kold
150g smør
250g sukker
3 æg
300g speltmel, fint sigtet økologisk
50g mørk chokolade, hakket
1½ tsk bagepulver

Overtræk:
100g mørk chokolade, smeltet
evt. knuste hasselnødder (FODMAP: max 15g pr. portion)

FREMGANGSMÅDE

1. Tænd ovnen på 175 grader, alm ovn.
2. Mos bananerne med kaffen.
3. Pisk smør og sukker skummende. Rør æggene i et ad gangen.
4. Bland mel og bagepulver. Rør melet i dejen sammen med de mosede bananer.
5. Hak chokoladen og bland den i dejen.
6. Hæld dejen i en smurt springform, 24 cm og bag kagen på en af de nederste ribber i ovnen i cirka 1 time.
7. Lad kagen køle af på en rist.
8. Smelt chokoladen over vandbad og overtræk kagen med chokoladen.
9. Hak hasselnødder i en hurtighakker til det er meget fint og kom de hakkede hasselnødder rundt i hele kanten på kagen. BEMÆRK det er tilladt at få 15 g hasselnød pr. portion på FODMAP, det svarer til 1 stykke kage.