Blødt og saftigt kernerugbrød

Nem opskrift på lækkert blødt og saftigt kernerugbrød.

Antal: 2 brød

INGREDIENSER
50g gær
8 dl vand, lunkent
1 god malt øl, 33 cl
2 spsk salt, groft
2 spsk honning
350g græskarkerner, grovhakkede
100g havregryn
400g solsikkekerner, grovhakkede
300g fuldkornshvedemel
300g rugmel

FREMGANGSMÅDE

1. Rør gæren ud i lunken vand.
2. Tilsæt de øvrige ingredienser, minus melet (kernerne skal bløde op).
3. Lad blandingen stå tildækket i 1 time. Herefter skal blandingen være lettere hævet og boble.
4. Kom melet i blandingen og rør godt rundt.
5. Fordel dejen i 2 rugbrødsforme og lad dem efterhæve i 30 min.
6. Bag brødene ved 180 grader, alm. ovn i 85-90 min.
7. Slå rugbrødene ud af formene efter 10-15 min. afkøling og kom et klæde om.

TIP!
Rugbrødene egner sig til frysning. Opbevares i tætsluttet pose.