Burger med tomatrelish (FODMAP-venlig)

God og smagfuld FODMAP venlig burger, som du kun kan elske. Burger med tomatrelish, bøf, ost og bacon.
Personer: 4

INGREDIENSER

4 burgerboller (se opskrift under Low FODMAP Diæt – FODMAP bagværk)

Tomatrelish:
2 tsk olivenolie
1½ spsk forårsløg, kun den grønne del
2 tsk ahornsirup
3 tsk hvidvinseddike
4 mell st tomater, hakkede
1 tsk tomat konc.
1 tsk persille, hakket
1-2 chili, rød, finthakket
salt & peber

Bøf:
800g oksekød, hakket
2 tsk salt, groft
½-1 tsk peber, kværnet
1 tsk paprika, stødt

Øvrigt indhold:
8-10 salatblade, grønne
salatmayonnaise
4 skiver ost
8 skiver bacon, stegt sprødt
12 skiver agurk

FREMGANGSMÅDE

Burgerboller
Følg anvisning som beskrevet under opskriften “Burger- og sandwich boller“.

Tomatrelish

1. Hak forårsløg og chili (uden kerner) meget fint. Steg det i olien ved jævn varme, indtil de er bløde. Ca. 3 minutter.
2. Tilsæt hvidvinseddike og sirup og lad det karamellisere en smule.
3. Tilsæt 4 hakkede tomater, tomat puré og persille og lad det koge ind til en tyk konsistens. Ca. 5-6 minutter. Smag til med salt og peber.

Bøf

1. Bland alle ingredienserne sammen. Form 4 lige store bøffer, tryk dem flade og steg bøfferne på en varm grillpande, til de er halv gennemstegt.
2. Når burgeren skal samles, steges de videre i ovnen ved 200 grader, alm ovn på en tallerken med en skive ost henover. Ca. 6-8 minutter.

Øvrigt

1. Skyl salaten godt og lad det dryppe af på et rent viskestykke.
2. Steg bacon sprødt på en pande.
3. Skær agurk i skiver.

Samling af burger

1. Skær burgerbollerne igennem og lun bollerne i ovnen sammen med bøfferne.
2. Kom herefter burgerbollen på en tallerken og smør bunden med et godt lag tomatrelish og toppen med salatmayonnaise. Kom herefter et par salatblade ovenpå tomatrelishen, efterfulgt af 1 bøf, 2 skiver bacon og 3 skiver agurk.
3. Kom et salatblad på topbollen og kom den ovenpå underbollens indhold.

Velbekomme.