Hovedret nytår 2013-14

Dette var vores hovedret til nytårsaften 2013-14 – To forskellige grønsagssalater og gode højrebsbøffer.

Personer: 4

INGREDIENSER

4 højrebsbøffer
salt & peber
4 klatter hvidløgssmør
Stegning: olivenolie og smør
 
Broccoli-majs-tomat salat:
1 broccoli hoved
3 majskolber
olivenolie
timian, tørret
salt & peber
5-6 tomater på stilk
hvidløgssmør
 
Squash-rødløgssalat:
1 st squash
1 lille røde løg
olivenolie
div krydderier
½ citron, saften herfra
½ ps edamamebønner

FREMGANGSMÅDE

Broccoli-majs-tomat salat

1. Skær broccolien ud i så lange stænger som muligt.
2. Kog majsene til de er møre og skær dem i 4-5 cm tykke stykker.
3. Kom majsstykkerne i en pose med lidt olivenolie, tørret timian, salt og peber.
4. “Ryst” posen så det hele bliver blandet godt. Lad posen hvile på køl i mindst 30 minutter.
5. Kom ligeledes broccolien i en frysepose med lidt olivenolie samt lidt krydderi.
6. Lad den hvilke på køl i mindst 30 minutter.

Jeg lavede det hele om eftermiddagen og lad grøntsagerne hvile til om aftenen, hvor det hele blev tilberedt.

Bøffen blev stegt på en grillpande i godt med smør og olivenolie til den var 53 grader i midten. Herefter fik den lov til at trække i 5 min. med en klat hvidløgssmør på toppen, mens jeg anrettede maden.

Bemærk at opskrift på salaterne er hentet og lånt med inspiration af ophavsmand klidmoster.dk