Majspandekager med persille

Opskrift på gode majspandekager uden sukker. Antal: 5 stk.

INGREDIENSER
4 æg
4 dl mælk (FODMAP: laktosefri)
½ tsk salt, groft
1 spsk olivenolie
100g majsmel
2 spsk persille, hakket
 
Bagning: olie eller margarine

FREMGANGSMÅDE

1. Bland og pisk alle ingredienserne sammen i en skål.
2. Lad dejen trække i 30 minutter i køleskabet og pisk den godt, så majsmelet igen bliver udrørt.
3. Sæt en pande over ved jævn varme. Kom fedtstof på, samt ca. 1 dl pandekagedej.
4. Bag pandekagerne på begge sider, til de er gyldenbrune.
    

Majspandekagerne kan nydes som de er, kommes i børnenes madpakke eller serveres med fyld, som f.eks. med krydret oksekød eller salat med kylling.