Osteboller

Opskrift på rigtig gode osteboller.

Antal: 16 stk.

INGREDIENSER
25g gær
5 dl vand, lunkent
½ tsk salt, groft
ca. 800g hvedemel
300g Emmentaler ost, revet
Pensling: yoghurt naturel

FREMGANGSMÅDE

1. Udrør gæren ud i vandet og tilsæt salt.
2. Tilsæt mel og ælt godt i minimum 5-8 min., brug evt. en røremaskine.
3. Lad dejen hæve tildækket i 2 timer ved stuetemperatur.
4. Riv osten.
5. Slå dejen ned efter hævning og ælt knapt halvdelen af den revne ost i dejen.
6. Form dejen til 16 boller.
7. Kom bollerne på en plade belagt med bagepapir og lad dem efterhæve i 30 min.
8. Pensl bollerne med yoghurt og drys dem med resten af osten.
9. Bag bollerne ved 225 grader, alm. ovn i 15-20 minutter.