Scrambled eggs

Den bedste opskrift på scrambled eggs. Nem, cremet og smager super godt.

Mængde: rækker til 3-4 skiver brød

INGREDIENSER

3 æg
25g smør
1 spsk cremefraiche 
salt & peber
1 lille håndfuld purløg, hakket

FREMGANGSMÅDE

1. Kom æg i en kasserolle. Tilsæt smør og kom kasserollen over det varme blus,
2. Rør konstant med en dejskraber. Når det begynder at tykne lidt, tager du kasserollen fra varmen, men du stadig røre rundt. Ca. 20-25 sek.
3. Kom kasserollen over varmen igen og bliv ved med at røre.
4. Når det tykner endnu mere, som ses som det samles, tages kasserollen igen fra varmen og der røres lidt.
5. Tilsæt cremefraiche, stadig mens kasserollen er fra varmen og rør rundt.
6. Tilsæt lidt salt og friskkværnet peber, rør rundt.
7. Tilsæt de hakkede purløg og bland det sammen,
8. Server straks, på en skive godt brød og evt. stegte tomater.